Receitas dos EUA!

Receitas dos EUA!

Cachorro-quente-no-forno-estilo-americano-1

Cachorro quente no forno estilo americano!

Ingredientes:

  • 8 salsichas
  • 8 pães para cachorro quente
  • 1 lata de chile com feijão
  • ½ xícara de cebola picada em cubos
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado
  • Maionese
  • Mostarda
  • Salsinha picada

Modo de preparo:

Abra os pães de cachorro quente, dentro de cada um deles, passe maionese e mostarda, depois polvilhe com a salsinha picada. Coloque uma salsicha dentro de cada pão e coloque o pão numa assadeira.

Agora coloque dentro de cada pão um pouco de chile com feijão e por cima coloque queijo cheddar (bastante) e cebola picada. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno durante 45 minutos, a 180ºC.

Depois é só retirar e servir com seu refrigerante preferido.

http://www.saboresdochef.com/920/cachorro-quente-no-forno-estilo-americano

SA-092

receitas de hambúrguer,

Hambúrguer Americano!

Quem não sente vontades de comer um bom hambúrguer a cada tanto? Eu adoro as receitas de hambúrguer, e acho que esta de hambúrguer americano é ideal para o próximo final de semana, e acreditem que já estou morrendo de vontade para comer um.

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de cebola picadinha
  • 2 colheres de molho de pimenta
  • 2 colheres de molho de Worcestershire
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • 500 gramas de carne moída
  • 4 fatias de queijo cheddar
  • 4 fatias de queijo suíço,
  • 4 pães de hambúrguer
  • alface, tomate e fatias de cebola, bacon, ketchup e mostarda, opcional

Modo de preparo:

Misture em uma tigela os quatro primeiros ingredientes. Coloque a carne sobre a mistura e integre bem. Forme quatro hambúrgueres. Cozinhe na sua grelha, 6 minutos de cada lado, ou até que os hambúrgueres fiquem bem cozidos.

Se desejar pode adicionar mais algum ingrediente para dar sabor à carne.

Durante o último minuto  coloque uma fatia de cada queijo sobre cada hambúrguer. Sirva em pães com alface, tomate, cebola, bacon, ketchup e mostarda.

http://www.saboresdochef.com/451/como-fazer-um-hamburguer-americano

SA-092

Costela de Porco ao Molho Barbecue!

Ingredientes:

  • 2 kg de costela de porco
  • Sal grosso
  • Pimenta do reino
  • 80 g de açúcar macavo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa de mostarda amarela tipo americana
  • 80 ml de molho inglês
  • 150 ml de molho de tomate peneirado

Modo de Preparo:

Faça pequenos cortes, porem, não separando por completo a costela de porco, tempere com o sal e a pimenta, e pincele com azeite, deixe de molho por aproximadamente 12h já no recipiente que vai para o forno.

Para o molho, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até começar a caramelizar, então, misture o resto dos ingredientes deixando no fogo até dar a primeira fervura, cuidando sempre para não queimar. Pincele a carne com o molho e coloque no forno pré-aquecido em 150 graus, é preciso pincelar de 15 em 15 minutos.

http://vendaseletro.wordpress.com/2012/09/06/dica-de-receita-costela-de-porco-ao-molho-barbecue/

SA-092

http://receitasehumordemulher.files.wordpress.com/2012/09/hot-fudge-sundae.jpg?w=225

Sundae!

Tradicional sorvete em estilo americano, dizem que o Sundae foi criado no final do século XIX como uma alternativa à proibição dos moralistas do Estados Unidos de tomar soda com água carbonatada, aos domingos.

Ingredientes:

2 bola(s) de sorvete de baunilha
quanto baste de calda de chocolate
quanto baste de marshmallow
quanto baste de chantilly
quanto baste de castanha-de-caju

cereja para decorar.

Preparo:

Coloque no fundo de uma taça própria para Sundae um pouco de calda de chocolate, passe a calda também nas paredes da taça. Coloque o sorvete. Cubra com mais um pouco de calda, coloque o marshmallow, o chantilly e depois salpique as castanhas e coloque a cereja.

FONTE:
http://cybercook.terra.com.br/receitas_cozinhapratica.php?codigo=11658

SA-092

http://receitasehumordemulher.files.wordpress.com/2012/09/tortademac3a7c3a3.jpg?w=300

Torta de Maçã – Apple Pie!

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
2/3 de xícara de gordura vegetal
1 colher de chá de sal
1/4 de xícara de água (aproximadamente)

Recheio:
6 maçãs azedas, médias, descascadas, descaroçadas e fatiadas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de baunilha
3/4 xícara de açúcar
1 ovo
1 xícara de creme de leite
Uma pitada de sal
1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Como Fazer:
Massa:
Coloque a farinha de trigo em um plano de trabalho e faça um vulcão, salpique com o sal e coloque sobre a farinha a gordura
vegetal. Vá picando a gordura na farinha com uma faca até obter uma textura de areia. 
Acrescente a água aos poucos, até a massa estar ligada. Evite trabalhar a massa em excesso.
Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:
Esquente o forno à temperatura quente (200°C / 400°F).
Forre uma fôrma de torta com metade da massa. Coloque as fatias de maçã sobre a massa.
Numa tigela, misture os próximos três ingredientes. Acrescente o açúcar, o ovo, o creme de leite e o sal. Bata até ficar liso. Despeje sobre as maçãs. Jogue as nozes por cima.
Abra a massa que sobrou, fazendo 3 cortes no centro. Coloque-a sobre as maçãs, feche bem as beiradas, pressionando-as com os dedos para que fiquem onduladas.
Asse por 30 minutos. Sirva quente ou fria com sorvete de baunilha ou um pedaço de queijo tipo cheddar ou estepe.

http://cafeconversa1.blogspot.com.br/2010/08/tortas-doces-apple-pie-torta-de-maca.html

SA-092

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Receitas da India!

Receitas da India!

Samosa(pastel de vegetais)!

Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo
200 gramas de ervilhas partidas
1 couve-flor pequena
2 a 3 batatas médias
1 xícara de água morna
3 colheres de manteiga derretida
1 colherinha de cominho
1/2 colherinha de feno grego
1/2 colherinha de gengibre ralado
1/2 colherinha de curry


Preparo
Massa:
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, três colheres de sal e a manteiga derretida. Misture com as pontas dos dedos, acrescentando água devagar. Sove até obter uma massa homogênea e leve. Deixe descansar enquanto prepara o recheio
Recheio
Cozinhe as ervilhas (deixadas de molho durante a noite) até desfazerem-se. Cozinhe as batatas e a couve-flor de preferência ao vapor. Quando estiver tudo cozido, junte em uma panela à parte. Em uma frigideira coloque duas colheres de sopa de manteiga deixe derreter, acrescente sal a gosto, os temperos e deixe dourar, despejando em seguida na panela sobre a ervilha, a batata e a couve-flor, mexendo para misturar.

O recheio deve ficar com consistência cremosa. Faça pequenas bolas com a massa, abra em círculos, coloque o recheio, feche como um pastel, molhando as bordas com água e apertando com um garfo para selar. Pode-se também fazer como mostra a figura ao lado (quadros 4, 5 e 6), juntando os lados e dobrando-os com os dedos para dar o efeito da foto acima. Em fogo brando, frite as samosas em uma panela com óleo vegetal, em quantidade suficiente para as cobrir por completo. Escorra sobre toalhas de papel para tirar o excesso de óleo. Se preferível, podem ser assadas em forno. Para isso devem ser colocadas em fôrma untada e polvilhada com trigo para não grudar ou queimar.

http://www.pkurecipes.com/wp-content/uploads/2009/07/samosa.jpg

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Receita de Dhokla (bolos picantes)!

Ingredientes

250g de farinha de grão-de-bico (besan) de mercearias indianas
250g de iogurte batido, até ficar bem mole
250ml de água morna
1 colher de chá sal (ou a gosto)
1 colher de chá de pimenta verde fatiada
1 colher de chá de gengribre fresco ralado
1/2 colher de chá de açafrão-da-Índia moído
1 colher de chá de óleo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Suco fresco de meio limão


Modo de Preparo

1.Coloque a farinha de grão- de-bico em uma tigela. Adicione o iogurte e água morna, bata até obter uma massa macia. Salpique com o sal, cubra e reserve por quatro horas, até que a massa fique cheia de pequenas bolhas. Unte uma ou duas formas de bolo, ou outro recipiente adequado, e reserve. 2.Espalhe a pimenta, gengibre e o açafrão-da-Índia na massa de farinha de grão-de-bico. 3.Em uma caneca ou tigela, misture o óleo, o bicarbonato de sódio e o suco de limão; derrame na massa de grão de bico. Mexa bem e coloque a massa na forma untada (não lote a forma, pois a massa precisa de espaço para crescer) e cozinhe no vapor (com uma panela de vapor comum, ou uma panela chinesa de bambu). Deixe no vapor por cerca de 11 minutos ou até ficar firme ao toque, ou até um palito de dente sair limpo da mistura. 4. Quando esfriar, corte em quadrados de 2,5cm em uma travessa. 5. Para temperar, aqueça o óleo em uma panela. Jogue as sementes de mostarda e a assafétida, e frite até as sementes começarem a estalar. Adicione as sementes de gergelim e cozinhe até ficarem ligeiramente tostadas. Coloque o óleo temperado sobre a dhokla. 6. Sirva morno, com um pouco de coentro fresco e côco com chá (adicione canela e vagens de cardamomo ao seu chá comum).

http://www.receitasdecomidas.com.br/dhokla.html

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http://carlalindolfo.files.wordpress.com/2010/05/1207534650_chanadal20pakora1.jpg

Paakora de Couve Flor!

Ingredientes:

1 couve-flor

1 colher de sopa de cominho em grão

2 colheres de sopa de vinagre

200 gramas de farinha de trigo branca

100 gramas de fubá

1 colher de sopa de cúrcuma

óleo para fritar e sal a gosto.

Modo de fazer:

Corte a couve flor em pequenos buquês, cada buquê  deve ter o tamanho exato para ser levado à boca, ou seja, o tamanho de uma mordida. Cozinhe com sal, escorra a água e tempere com o vinagre e o cominho. A parte, misture a farinha com o fubá, a cúrcuma e um pouco de sal: nessa mistura coloque um pouco de água até dar o ponto de um creme consistente. Passe a couve-flor nesse creme e frite em óleo quente.

Dica: Ideal para acompanhar arroz integral com lentilhas ou para comer como petisco.

http://carlalindolfo.wordpress.com/2010/05/17/receita-indiana-pakora-de-couve-flor/

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https://i2.wp.com/eventoclick.com/img/img_reportajes/1621_1305498494_Kulfi.jpg

Malai Kulfi!

Ingredientes para 4 Kulfis:

1 Chávena de leite
1 / 2 Chávena de leite condensado
1 / 4 Chávena de leite em pó
1 / 2 colher de chá de gengibre em pó

Preparação:

Misture todos os ingredientes e leve a ferver.
Adicione o gengibre em pó.
Mexa durante 10 minutos até que a mistura engrosse e deixe esfriar completamente.
Deite em 4 moldes e leve a congelar durante a noite até ficar firme.
Para desenformar, deixe os moldes fora do congelador durante cinco minutos e depois basta inserir um palito de madeira ou um garfo no centro do kulfi para retirá-lo.

Fonte: Tarla Dalali142877583_33550_5

https://i1.wp.com/jornale.com.br/outrossabores/wp-content/uploads/2009/08/gajjar2.jpg

Gajjar ka halwa!

Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes:

– 500 g de cenoura ralada no ralo fino
– 300 ml de creme de leite fresco (nata)
– 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
– 1 colher (chá) de cardamomo em pó
– 70g de açúcar
– castanha de caju tostadas para acompanhar
– sorvete de creme

Modo de preparo:

– Coloque a manteiga em uma caçarola. Em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione a cenoura ralada. Misture bem até a cenoura perder um pouco de volume. O tempo necessário vai depender do tamanho da panela e da espessura que você ralar a cenoura. Depois de cozinhar por 15 a 20 minutos, adicione o creme de leite e continue mexendo até reduzir bem e formar uma pasta.

http://jornale.com.br/outrossabores/?tag=comida-indiana

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Receitas da China!

Receitas da China!

https://i1.wp.com/compimenta.com/wp-content/uploads/2012/08/nhoque-de-batata-ao-pesto1.jpg

Yakissoba!

Ingredientes

• 2 miojos

• 1 cenoura

½ repolho pequeno

• 2 cebolas

• 1 pimentão

• 200ml de molho shoyo

• 400g de carne bovina

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 2 colheres (sopa) de óleo gergelim torrado

• 200g de cogumelo

MODO DE PREPARO

Cozinhe o miojo antes de dar o ponto, reserve com um fio de óleo para não grudar. Rale a cenoura, corte o repolho em fatias finas, o pimentão em quadrados e a cebola em pétalas, coloque em uma panela com xícara de shoyo e uma de água e acrescente o amido devidamente diluído em 50ml de água, quando estiver um molho encorpado e brilhoso retire do fogo e reserve, deixe esquentar bem a chapa de ferro (quem não tiver chapa de ferro pode fazer com frigideira), jogue um fio de óleo e um punhado de miojo, frite um pouco e reserve. Na mesma frigideira coloque a cebola, a carne e o pimentão, assim que a cebola murchar coloque a cenoura e o repolho, por cima coloque o miojo, molho a gosto, óleo de gergelim e os cogumelos, misture tudo e está pronto. O tempo médio de preparo é de 30 minutos e rende 10 porções.

http://compimenta.com/yakissoba-tradicional-receita

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Frango Xadrez !

Ingredientes:

2 colher(es) (sopa) de shoyu
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia em cubos médios
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
1 dente(s) de alho amassado(s)
1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s)
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde em rodelas
1/2 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s)


Modo de Preparo:
Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de amido de milho.
Com essa mistura tempere o frango. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela, doure a cebola picada em 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente.
Na mesma panela, frite o alho e o gengibre. Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero.
Frite, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar. Prove e corrija o sal se necessário. Sirva o Frango Xadrez a seguir.
Fonte:Cybercook

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Rolinho Primavera!

Massa:

– 400 g de farinha de trigo
– 1/2 de sopa de sal
– 2 1/2 xícaras de chá de água gelada

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Esquente uma frigideira (daquelas que não agarram, antiaderentes) e despeje a massa. Mais ou menos duas colheres de sopa, que é a quantidade para forrar o fundo da frigideira numa camada fina. Deixe cozinha até ficar um pouquinho transparente. Reserve as massas.

Recheio:

– 2 colheres de sopa de azeite
– 700 g de frango picadinho, tipo iscas ( tempere o frango com um dente de alho amassado, sal, pimenta e um pouco de azeite).
– 2 tomates picados sem pele e sem semente
– 2 xícaras de chá de broto de feijão(conhecido como moyashi)
– 1 cebola cortada em tirinhas finas
– 1 colher de sopa de salsinha picada
– 1 colher de sopa de cebolinha picada
– 2 colheres de sopa(bem cheias) de cream cheese

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, refogue o frango já temperado, junte os tomates e deixe amolecer.
Em seguida coloque o broto de feijão, a cebola, a salsinha, a cebolinha e o cream cheese.

Atenção: se na hora de misturar você perceber que está muito seco coloque uma colher de chá de maizena e mais 1/4 de xícara de água.

Pegue a massa e a recheie com uma colher de sopa do recheio, em média. Enrole duas vezes , dobre as beiradas e sele com clara de ovo. Em seguida frite em óleo bem quente.

  • Para acompanhar: Molho Agridoce:

Ingredientes:

3 colheres de sopa de vinagre
4 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa de ketchup
3 colheres de chá de maizena
1 colher chá de sal
1 colher chá de óleo de soja

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.

http://todaperfeita.com.br/receita-de-rolinho-primavera/barrinhas-flor01

Biscoito da Sorte Chinês!

Ingredientes:

  • 1/4 de xícara de farinha
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • extrato de baunilha a gosto
  • 1 clara de ovo

Modo de preparo:

  • Prepare tiras de papel de 10 por 1,5 centímetros e escreva as mensagens que desejar.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Unte duas folhas de papel especial para forno.
  • Misture a clara de ovo com a baunilha até formar espuma.
  • Junte a farinha, sal e açúcar na mistura do ovo.
  • Com uma colher, coloque a massa sobre o papel, separando cada colherada por 10 centímetros.
  • Movimente a folha, agitando, para fazer com que a massa se espalhe formando círculos de 7 centímetros de diâmetro.
  • Faça poucos biscoitos de cada vez, pois eles devem ser modelados ainda quentes.
  • Asse os biscoitos por 5 minutos ou até que fiquem dourados na borda.
  • Tire do forno, retire da folha com uma espátula e coloque o biscoito em um prato, virando-o de forma a deixar o lado que estava em cima, no forno, para baixo, no prato.
  • Coloque o papel com a mensagem no meio do biscoito e o dobre ao meio.

http://japostei.com/receita-de-biscoito-da-sorte-chines/

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http://receitasehumordemulher.files.wordpress.com/2012/09/banana.jpg?w=300

Banana Caramelada!
Ingredientes para a massa:

– 2 claras de ovos
– 1/2 copo de água
– 1/2 copo de farinha de trigo
– 1/2 copo de maizena
– 1/4 copo de fermento em pó
– 2 colheres de sopa de óleo
– uma pitada de sal

Ingredientes para o recheio e caramelo:

– 4 bananas nanicas
– 1 colher de sopa de óleo
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1 colher de chá de sementes de gergelim
– 1 copo de água
– 6 copos de óleo para fritar
Preparação:
Bata as claras de ovo com a água.Coloque a maizena, o óleo, a farinha, o fermento e o sal junto com as claras batidas.
Mexa até formar uma massa.
Corte cada banana em cinco pedaços. Passe cada pedaço pela massa e frite em 6 copos de óleo até ficarem dourados.
Escorra bem as bananas.
Para preparar o caramelo, esquente uma colher de óleo numa frigideira, coloque o açúcar, a água e mexa em fogo alto até a mistura ficar caramelada.
Passe a banana pelo caramelo e espere esfriar até a calda ficar dura.Sirva, cobrindo com as sementes de gergelim.

http://ededaraguanaboca.blogspot.com.br/2010/09/banana-caramelada-sobremesa-chinesa.html

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Receitas do México!

Receitas do México!

https://i0.wp.com/www.melhoramiga.com.br/wp-content/uploads/2010/12/receitas-mexicanas-burritos.jpg

Burritos Mexicanos!

Ingredientes

Massa:

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de milho fina

1 colher (sopa) de margarina

Sal

Água

Recheio:

Carne moída refogada e temperada (a seu gosto)

Alface cortado em tiras bem finas

Tomate e cebola bem picadinhos

Queijo prato cortado em tiras ou ralado

Modo de Preparo

1. Massa:Misture todos os ingredientes até que a massa lembre a de panquecas

2. Então esquente a frigideira e frite as massas, como as de panquecas, porém não muito fina

Montagem

1. Coloque um pequena porção da carne no centro da massa, distribuindo até as pontas

2. O recheio deverá ser colocado um sobre o outro, em camadas

3. Por cima da carne distribua o alface

4. Por cima do alface o tomate com a cebola, se tiver um molho como guacamole ou sour cream, adicione

5. Por fim, o queijo

6. Feche a massa, colocando as pontas para a lateral oposta

[Tudo gostoso]

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Guacamole!

Para quem nunca provou, a guacamole pode parecer uma receita estranha. Porém, a culinária brasileira é uma das poucas onde prevalece o preparo de abacate com açúcar. Esta receita mexicana é uma ótima pedida para quebrar esta tradição.

Ingredientes

  • 1 unidade(s) de abacate
  • 2 dente(s) de alho amassado(s)
  • 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
  • 1/2 unidade(s) de cebola picado(s)
  • quanto baste de coentro picado(s)
  • quanto baste de cebolinha verde picada(s)
  • quanto baste de pimenta malagueta
  • 4 colher(es) (sopa) de suco de limão
  • quanto baste de sal

Modo de preparo

Amasse o abacate, misture os demais ingredientes. Sirva com salgadinhos de pacote ou tortilhas fritas.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-guacamole-r-1-228.html

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Enchiladas!

A enchilada é uma panqueca de milho mexicana, muito condimentada, recheada de carne de vaca, feijões ou frango e que leva por cima molho de piripíri e queijo ralado.


Ingredientes
Molho de pimenta vermelha
700 g de lombo de carne sem osso
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
75 g de cebola cortada em pedacinhos
17 cl de caldo de carne
42 g de uvas-passas
1 dente de alho moído
1/2 cravinho em pó
1/4 colher (chá) de sementes de anis trituradas
12 tortilhas de milho (15 cm de diâmetro)
120 g de queijo fresco suave ralado
175 g de creme de leite coalhado
75 g de azeitonas pretas sem caroço
Para decorar raminhos de manjericão e quartos de
tomates

 Modo de preparo:
Prepare o Molho de Pimenta Vermelha.
2.Corte a carne no sentido do comprimento em
tiras de 2,5 cm, de forma a obter cubos de carne
de 2,5 cm.
3.Tempere a carne com sal. Frite a carne em óleo
vegetal, virando-a frequentemente numa frigideira
grande em lume médio-forte durante 10 a 12 minutos.
Retire a carne da frigideira com uma concha perfurada.
4.Reduza o lume. Coloque a cebola na frigideira, e
deixe cozinhar durante mais 4 minutos até estar macia.
Coloque a carne de novo na frigideira. Adicione o
caldo de carne, as uvas-passas, o alho, os
cravinhos em pó, as sementes de anís e 6 cl de Molho de
Pimenta Vermelha. Reduza o lume. Cozinhe em lume brando
durante 1 1/2 horas a 2 horas até a carne ficar bem
macia. Usando 2 garfos, separe os cubos de carne na
frigideira, em tiras. Retire a frigideira do lume.
5.Pré-aqueça o forno à temperatura de 190ºC. Aqueça o
resto do Molho de Pimenta Vermelha numa frigideira
média até estar bem quente; retire do lume.
6.Com um servidor de saladas, passe cada tortilha no
molho da pimenta durante alguns segundos até estar bem
molhada. Retire, e absorva o excesso de molho.
7.Espalhe cerca de 3 colheres do recheio de carne no
centro de cada tortilha. Enrole a tortilha sobre o
recheio; coloque-a numa assadeira de 33,5 x 23,5 cm.
Repita o mesmo processo com o resto das tortilhas e o
recheio de carne. Deite o resto do molho sobre as
enchiladas.
8.Polvilhe o queijo sobre as enchiladas. Leve ao forno
durante 25 minutos ou até o queijo borbulhar. Para
servir deite o creme de natas coalhado no centro das
enchiladas. Enfeite com as azeitonas picadas. Decore se
desejar.

http://prazeremfazergastronomia.blogspot.com.br/2010/05/culinaria-mexicana_7394.html

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Bolo Mexicano de Chocolate, Café e Coco!

ingredientes

  • Recheio
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 1/2 xícaras de manteiga
  • 3 latas de leite evaporado (leite evaporado é um leite mais concentrado, em que parte da água foi retirada. É praticamente um leite condensado, porém sem açúcar, encontrado em lojas e feirinhas de produtos bolivianos, e não tem substituto)
  • 12 gemas
  • 3 xícaras de coco ralado
  • 3 xícaras de nozes pecãs
  • 3 colheres de chá de baunilha
  • Massa
  • 2 1/3 de xícaras de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícaras de cacau em pó
  • 1 e 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 colher de bicarbonato
  • 3 xícaras de açúcar
  • 5 ovos grandes1 e 1/2 xícara de buttermilk (pode se misturar metade de leite desnatado e metade iogurte natural)
  • 1 e 1/2 xícara de café bem forte
  • 12 colheres de manteiga derretida
modo de preparo

Recheio

Misturar o açúcar, a manteiga,o leite evaporado e as gemas numa panela. Cozinhar a fogo médio, mexendo, por 25 minutos. Espere esfriar por 20 minutos e adicione os outros ingredientes. Mexa bem.

Massa

Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos da massa. Em outro recipiente, bater os ovos, o buttermilk e o café. Juntar os ingredientes secos e acrescentar a manteiga derretida.

Dividir a massa em duas formas redondas de 25 cm de diâmetro e colocar em forno pré-aquecido durante 30 minutos. Após esse tempo, deixar a massa esfriar dentro do forno desligado por mais 10 minutos.

Depois de frio, montar em uma travessa, intercalando massa, recheio, nozes, massa, recheio, nozes.

http://tvg.globo.com/receitas/bolo-mexicano-de-chocolate-cafe-e-coco-4fc0edce56ec5b5fb7012a4d

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https://i0.wp.com/www.blog.tollocos.net.br/wp-content/uploads/2010/12/churros1.jpg

Churros Mexicanos!

Churros, churros, churros! Quem resiste aos deliciosos churros mexicanos? Quentinhos e recheados com doce de leite, chantili, chocolate… Que delícia!

Agora você pode prepará-los em casa, veja a receita abaixo:

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 2 colheres (sopa) rasas de manteiga ou margarina;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 pitada de sal;
  • 14 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo;
  • 1 ovo;
  • Doce de leite a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo médio a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo, misturando com um batedor manual ou com uma colher de pau. Quando a mistura estiver fria, acrescente o ovo e misture até obter uma massa lisa.

Coloque no saco de confeiteiro e, com o bico “pitanga” grande, modele os churros. Frite em óleo não muito quente até dourarem.

Arrume os churros em um prato forrado com papel-toalha e fure o centro deles com um palito de churrasco, recheando-os com o doce de leite com a ajuda de um saco de confeiteiro. (Se preferir, recheie-os com chocolate ou chantili.) Depois que estiverem recheados, cubra-os com açúcar e canela a gosto e aproveite!

Deu até água na boca…

http://www.blog.tollocos.net.br/wp-content/uploads/2010/12/churros1.jpg

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Receitas da Alemanha!

Receitas da Alemanha!

Einsbein!

Ingredientes

  • 1 joelho de porco
  • 1 litro de caldo de frango
  • 4 cravos
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • Repolho Roxo Cozido
  • 1 repolho roxo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • suco de 1 limão
  • 1 maçã verde fatiada sem casca
  • 2 cravos
  • 3 sementes de zimbro
  • cubos de bacon
  • sal a gosto
  • Batatas assadas
  • batatas bolinhas cozidas com casca
  • sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhar o joelho de porco na panela de pressão, com o caldo de frango, os cravos e acertar o sal e a pimenta do reino
Deixar na panela de pressão por 20 minutos ou até a carne ficar macia e reservar
Em uma assadeira, colocar o joelho de porco com um fio de óleo e por para dourar
Repolho Roxo Cozido
Fatiar o repolho e colocar todos os ingredientes em uma panela e deixar cozinhar rapidamente
Se preciso, colocar um pouco de água, servir quente.
Batatas assadas
Cozinhar as batatas com água e sal e colocar na assadeira do joelho de porco para gratinar juntos.

http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/carnes/einsbein-4742.html

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receita alemã

Chucrute Bavaria com lombo defumado e batatas!

Ingredientes:

  • 500 gramas de Kassler (Lombo de porco, salmoura e defumado)
  • 20 gramas de banha
  • 2 unidades de cebola
  • 1 unidade de maçã
  • 500 gramas de chucrute
  • 150 ml caldo de carne
  • Qb  kümmel
  • 250 ml de vinho branco demi seco
  • 800 gramas e batata inglesa
  • 200 ml de creme de leite
  • Tempero

Modo de preparo do chucrute:

Refogar numa panela a banha, bacon, cebola, alho e maçã, todos cortados em cubinhos.
Refogar em fogo baixo por alguns minutos até a cebola começar a brilhar.
Acrescentar o chucrute (já lavado e escorrido), um pouco do caldo de carne e o vinho.
Temperar com um pouco de Kümmel.
Adicionar as fatias de Kassler (Lombo defumado) no chucrute e deixar cozinhar tudo em fogo baixo por aproximadamente 15 a 25 minutos.
Verificar a cada 10 minutos se o chucrute ainda está úmido. Se for necéssario adicionar mais caldo ou água.
O prato estará pronto quando o chucrute estiver macio e doce.
Servir quente com batata cozida.

http://heikograbolle.wordpress.com/2010/07/20/receit-alema-chucrute/

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Culinária alemã: preparando um

delicioso Chucrute!

O nome é engraçado. O Chucrute é uma conhecida receita alemã, baseada em repolho fermentado naturalmente com condimentos. Uma herança dos imigrantes alemães, o prato faz sucesso no Brasil.

Para fazer é fácil:

– Pique seis quilos de repolho em tiras finas, como para salada.

– Coloque 2 a 3 colheres de sopa de sal em cima e ir amassando bastante até tirar toda a água. Reservar o soro, a água que se acumula.

– Coloque o repolho dentro de um recipiente de vidro que permita bem a fermentação. Se for preciso, coloque sal.

– Cubra o repolho com soro e cobrir tudo com folhas inteiras e colocar um peso em cima (por exemplo, um pires) para manter as folhas embaixo do soro, sem terem contato com o ar, senão apodrecem.

– Deixar fermentando por 8 a 10 dias e nesse meio tempo observar para que não fique sem líquido. Ferver 2 copos de água com um pouco de sal para completar o líquido, caso necessário.

– Depois de uma semana o chucrute costuma estar seco e pronto para uso. Pode-se guardar até 15 dias na geladeira ou 3 meses no freezer.

Chucrute: a clássica receita alemã

– Corte o repolho em tiras pequenas

– Em uma panela, coloque a água e o sal e deixe o repolho fervendo

– À parte, faça o refogado com o óleo, o alho esmagado e as cebolas picadas

– Quando as cebolas começarem a dourar, acrescente a pimenta-do-reino, o louro, os cravos, o açúcar e o gengibre

– Junte o vinho (ou vinagre), a farinha de trigo e o creme ácido e misture com o repolho fervido e escorrido

Rendimento: Essa receita rende 6 porções (para 6 pessoas)

Curiosidades

A matéria-prima do repolho é uma fonte rica de vitamina C.

Na Alemanha, a receita original acompanha salsichas ou costeletas de porco.

Dica do Instituto Germânico.

http://www.cury.net/blog/index.php/2012/03/28/culinaria-alema-chucrute/

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Folhado de Maçã (Apfelstrudel)!

Ingredientes

  • 300g farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 125ml água morna
  • 1 colher (sopa) vinagre
  • 1 pitada sal
  • 1Kg maçã verde descascada e fatiada fina
  • 1 limão
  • 4 colheres (sopa) farinha de rosca
  • 150g açúcar
  • 1 limão
  • 1 colher (chá) canela em pó
  • 100g uvas-passas
  • 50g amêndoas sem pele
  • 125g manteiga derretida

Modo de fazer

  1. Para a massa: Coloque a farinha peneirada em uma tigela. Abra uma cova no centro e coloque o ovo, o sal e a manteiga. Misture a água morna e o vinagre e acrescente aos poucos na massa, a medida que ela vai sendo sovada. Unte a superfície da massa com óleo e deixe descansar por uma hora em um lugar morno.
  2. Enquanto isso, prepare o recheio: descasque e corte as maçâs em fatias finas, esprema o limão nelas para evitar que fiquem escuras. Acrescente a farinha de rosca, o açúcar, a canela, as uvas-passas e as amêndoas. Msture e reserve.
  3. Abra a massa sobre uma toalha de mesa limpa. Comece com o rolo e depois vá puxando a massa delicadamente com as costas das mãos até que ela fique fina o bastante para que a toalha possa ser vista através da massa. Abra a massa com rapidez para evitar que resseque.
  4. Corte fora as beiradas mais grossas e remende qualquer rasgo que venha a ocorrer. Unte a massa com a manteiga. Dobre três lados da massa +/- 2 cm. Espalhe o recheio. Espalhe pequenos pedaços de manteiga sobre o recheio.
  5. Com a ajuda da toalha, vá enrolando a massa como um rocambole, começando pelo lado que não foi dobrado. No final, feche os lados, dobre rocambole em "U" e coloque-a numa forma grande untada com manteiga.
  6. Coloque no formo pré-aquecido a 220 graus por 40 a 50 minutos.
  7. Ao final do tempo, retire do forno e polvilhe açúcar. Sirva quente acompanhado de chantily ou sorvete de baunilha.

Sugestão: Embeba as passas em rum ou conhaque de boa qualidade e deixe por pelo menos 2 horas. Escorra e acrescente no recheio como indicado.

http://www.receitas-da-oma.dtup.com.br/folhado-de-maca-apfelstrudel/

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Rote Grutze!

Ingredientes:
600 g de frutas vermelhas (morangos, amoras, cerejas , framboesas, etc)
¼ xícara (chá) de maisena
4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
½ xícara de água fria
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:
Separe algumas frutas inteiras. Passe o restante pelo liquidificador ou peneira.(Se for  usar outras frutas  vermelhas, use metade de morangos  e amoras e metade das outras).
Dissolva a maisena na água, acrescente ao purê de frutas, em seguida junte o açúcar e misture bem.
Leve ao fogo e deixe levantar fervura mexendo sem parar. Acrescente as frutas inteiras.
Quando engrossar  deixe cozinhar mais 3 minutos. Desligue, junte o suco de limão e mexa bem.
Despeje numa vasilha ou em taças individuais. Cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira.
Sirva bem gelado, com Creme de leite fresco,  Chantilly ou Sorvete de baunilha.

https://goiabadademarmelo.wordpress.com/tag/doce-tipico-alemao/

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Receitas do Japão!

Receitas do Japão!

Temaki de Salmão com Cebolinha!

O Temaki virou uma mania porque é realmente muito gostoso. É um tipo de sushi que leva mais ingredientes. O temaki é enrolado com as mãos e em forma de cone diferente do sushi que usa-se uma esteira para dar a forma cilíndrica de antes do corte.

Ingredientes

  • 50 gr de salmão picado(s)
  • 40 gr de arroz japonês cozido(s)
  • 1/4 unidade(s) de nori
  • quanto baste de wasabi
  • quanto baste de cebolinha verde

Modo de preparo

Misture o salmão picado com a cebolinha verde. Reserve.
Corte a folha de nori ao meio. Segure o nori com a mão seca e coloque o arroz no lado esquerdo. Espalhe o arroz cobrindo a metade esquerda da alga. Passe o wasabi.
Coloque o recheio na diagonal.
Enrole pegando a ponta do canto inferior esquerdo com os dedos indicador e o polegar e leve até a extremidade superior esquerda do arroz.
Vá enrolando com a mão direita até formar um cone. Use um grão de arroz para fechar.

Dicas para fazer o arroz do temaki: lave bem meia xícara (chá) de arroz próprio para sushi, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente. Coloque numa panela e junte 1 xícara (chá) de água. Deixe descansando por 30 minutos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio. Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.
Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal. Misture até ficar bem dissolvido.
Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água. Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-temaki-de-salmao-com-cebolinha-r-6-4139.html

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https://i2.wp.com/www.comidaereceitas.com.br/images/stories/Sushi_salmomee.jpg

Sushi de salmão!

Ingredientes

  • 100 ml de vinagre de arroz
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 50 ml de água

Arroz

  • 1 xícara (chá) de arroz japonês
  • 2 xícaras (chá) de água

Sushi

  • 1 folha de alga cortada em retângulo
  • Salmão cru para rechear

Modo de Preparo

  • Misture os ingredientes do vinagre e ferva. 
  • Reserve.
  • Cozinhe o arroz.
  • Assim que estiver pronto e ainda quente, jogue o vinagre sobre ele para temperar.
  • Esfrie com um leque ou tampa de plástico, misturando bem, para dar brilho.

Sushi

  • Espalhe o arroz na folha retangular de alga, sobre o sudarê (esteirinha especial para enrolar o sushi).
  • Não deixe que o arroz fique muito alto e abra espaço de 1 cm na borda, para fixar.
  • Coloque fatias de salmão no centro e enrole a alga, passando água na borda, para colar.
  • Corte em oito unidades.

Dica

  • Outra forma de aproveitar o arroz japonês é fazer o niguiri-zushi (bolinhos de arroz cobertos com peixe).
  • Depois que o arroz tiver frio enrole com as mãos em bolinhas de 2 cm de diâmetro, que caibam em um bocado.
  • Cubra com fatias de salmão e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/sushi-de-salmao.html#ixzz26sNf40Ni

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Sukiyaki (ou Sukiaki)!

O prato Sukiyaki tem origem camponesa e datada na era medieval japonesa.

Ingredientes
30g de manteiga sem sal
200g de filé mignon fateado finamente
6folhas de acelga
100g de moyashi ( brotos de feijão)
1unidade de cebola média
½ maço de naga negui (cebolinha grossa,cebolão, cebolinha branca)
8 unidades de cogumelos Shiitake
250g de itoh konhaku ( macarrão de batata)
200g de tofu ( queijo de soja)
Dashi ( molho)
100 ml de shoyu ( molho de soja)
50ml de sake comum
50ml de mirim ( sake doce)
15g de açúcar
Porção para 4 pessoas


Modo de preparo
Lave bem as folhas de acelga e corte-as em cubos ( retângulos), lave os talos da cebolinha grossa e corte-as em pequenos talos de 5 cm em diagonal, retire os talos do cogumelo shiitake, corte em cubos de 5 cm o queijo de soja.
Retire o macarrão de batata do pacote e cuidadosamente esprema-os com as mãos de modo que, saia o máximo do soro que envolve o macarrão.
Aqueça a panela e derreta a manteiga, em seguida refogue levemente a carne sem deixar dourar.
Em seguida coloque as folhas de acelga cortadas em cubos ( retângulos), a cebola cortadas em meia rodelas de 1 cm de espessura, os cogumelos shiitake sem os talos e as cebolinhas cortadas em bastonettes de 5 cm de comprimento em diagonal e o tofu cortado em cubos.
Misture todos os ingredientes do molho e adicione ao sukiyaki. Em seguida acrescente o macarrão de batata.
Certifique-se de que todos os ingredientes estão dispostos de forma artística e tampe a panela por 8 minutos e retire a tampa e acrescente o broto de feijão.
Deixe cozinhar por 2 minutos e estará pronto para servir.
Observação
Caso o molho comece a transbordar da panela retire um pouco do molho com uma concha e guarde. A medida que o molho for secando da panela vá acrescentando aos poucos o molho que você retirou.

fonte: http://www.sushi-kiyo.com.br/Receitas_restaurante_japones/receita_japonesa_sukiyaki.htm

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Gyudon!

Ingredientes:
Para 4 porções
400g de carne de vaca em lascas finíssimas
1 cebola grande
200ml de dashi
200ml de água (a receita original pede 400ml de dashi, mas achei que ficou muito forte)
4 colheres (sopa) de saquê
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de mirin
6 colheres (sopa) de shoyu
cebolinha verde picada a gosto
beni shooga (conserva de gengibre) a gosto
Corte a carne em nacos de 2cm.

Preparo:

Divida a cebola ao meio e corte cada metade em lascas grossas de 1cm.
Coloque o dashi, a água e o saquê numa panela e leve ao fogo para ferver. Junte a cebola picada e deixe cozinhar por alguns minutos até ela ficar murcha e transparente. Junte a carne e vá separando os pedaços com a ajuda de um garfo ou hashi. Logo que a cor da carne mudar, junte o açúcar e o mirin. Misture bem e deixe cozinhando por uns 3 minutos. Adicione então o shoyu e deixe o caldo reduzir em 2/3.
Coloque arroz branco cozido em cumbucas e sobre ele a carne ensopada. Espalhe cebolinha a gosto e sirva com beni shooga.

http://pecadodagula.blogspot.com.br/2007/03/gyudon-arroz-com-carne-ensopada.html

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Yaki Manju!

Recheio:
– 1 xícara (chá) de Feijão Rosinha (azuki), escolhido e lavado
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1 pitada de sal

Massa:
– meia xícara (chá) de açúcar (90g)
– 2 ovos
– 100g de margarina sem sal derretida
– 1 colher (chá) de fermento em pó
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Para pincelar:
– 1 gema
– 1 colher (chá) de glucose de milho
– meia colher (chá) de molho de soja
Recheio:
Cozinhe o feijão na panela de pressão, com 4 xícaras (chá) de água, por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
Retire da pressão, escorra e passe o feijão pela peneira, amassando bem até obter uma massa pastosa.
Numa panela, junte o purê de feijão, o açúcar e a pitada de sal. Leve ao fogo, mexendo sempre, até o doce desprender do fundo da panela. Despeje num prato e espere esfriar. Com o auxílio de 1 colher de sobremesa, enrole bolinhas e reserve.
Massa:
. Numa tigela, misture o açúcar, os ovos e a margarina. Peneire a farinha de trigo e o fermento. Acrescente os ingredientes secos à mistura de açúcar e ovos. Misture bem (a massa deve ficar mole, mas suficientemente encorpada para se abrir pequenas porções na mão e não grudar).
. Abra pequenas porções de massa, na palma da mão, formando um bifinho. Recheie com 1 bolinha de doce de feijão. Abra outro bifinho de massa e coloque por cima da outra massa cobrindo o recheio. Aperte as bordas para o pãozinho ficar bem fechado. Elimine o excesso com um cortador redondo (dessa maneira os pãezinhos ficam de tamanho uniforme).
. Distribua os pãezinhos numa assadeira untada e enfarinhada, com espaço de cerca de 2 cm entre eles.
. Em seguida, pincele a superfície dos pãezinhos com uma mistura feita com a gema, a glucose de milho e o molho de soja.
. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até a superfície ficar ligeiramente dourada.

Variações:
Esse recheio também é ótimo para pastéis. Recheie a massa pronta, frite e polvilhe os pastéis com açúcar e canela.

Dicas:
. Se a massa ficar mole demais, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Quanto mais farinha adicionada, menos delicada fica a massa.
. Esta receita pode ser congelada: embale a preparação já fria em um filme plástico ou saco que feche hermeticamente, etiquete e leve ao freezer.

http://panela-velha.blogspot.com.br/2008/03/yaki-manju.html

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Receitas da Argentina!

Receitas da Argentina!

Puchero!

Ingredientes

½ kg de grão-de-bico demolhado de véspera
2 colheres (sopa) de azeite
250 g de costelinha suína fresca salgada
250 g de linguiça defumada fatiada
250 g de sobrecoxas de frango em pedaços
2 cebolas grandes em cubinhos
3 dentes de alho picados
1 lata pequena de extrato de tomate
3 tomates picados
1 colher (sopa) de páprica picante
2 folhas de louro
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
2 litros (aproximadamente) de água

Modo de preparo

Em uma panela grande doure no azeite a costelinha de porco já lavada, a linguiça, o frango, a cebola e o alho. Então acrescente o restante dos ingredientes, inclusive o grão-de-bico. Cozinhe na panela de pressão por 15 minutos ou em panela convencional por 45 minutos ou então até que as carnes fiquem macias.

http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Puchero&r=20514

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Empanadas Argentinas!

Ingredientes para a massa:
Duas xícaras (chá) de água
Uma xícara e meia (chá) de gordura vegetal
Uma colher (sopa) de colorau
Um quilo de farinha de trigo
Uma colher (sopa) de sal
Um ovo batido para pincelar
Recheio:

½ xícara (chá) de azeite de oliva
Uma cebola média picada
400 gramas de frango desfiado
Dois tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de azeitona preta picada
½ xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de salsinha picada
Uma colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Coloque a água com a gordura e o colorau para ferver em uma panela. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o sal, misture bem, retire do fogo e sove a massa. Divida-a em quatro partes e deixe descansar por uma hora. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Acrescente o frango e deixe-o refogar por mais cinco minutos no fogo médio. Em seguida, acrescente a azeitona, o creme de leite, a salsinha, a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e, sem parar de mexer, deixe apurar por mais dez minutos. Reserve. Abra a massa com o auxílio de um rolo, deixando-a com cerca de dois cm de espessura. Corte-a em círculos e coloque o recheio no centro. Umedeça as bordas com água e feche. Faça o mesmo com o restante da massa. Coloque-as em uma assadeira antiaderente, pincele-as com o ovo batido e leve para assar no forno médio (180º C) preaquecido por cerca de 20 minutos.

http://entretenimento.r7.com/receitas-e-dietas/noticias/aproveite-o-jogo-e-faca-uma-tipica-empanada-argentina-20100612.html

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detalhe receita

Alfajores Argentinos!

Ingredientes

  • Massa
    • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 ovo
    • 2 gemas
    • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 4 colheres (sopa) de mel
    • meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
    • 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
    • meia colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
    • farinha de trigo para polvilhar
    • manteiga para untar
  • Recheio
  • Cobertura
  • Modo de Preparo
    Massa:
    Bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e, se quiser, a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga reservada. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm. Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.
    Recheio:
    Depois de frios, una dois discos com uma camada de Doce de LEITE MOÇA®, retirando o excesso. Reserve.
    Cobertura:
    À parte, derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um. Coloque-os sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.
    Dicas:
    – Se quiser, embrulhe os alfajores depois de secos, um a um, em papel celofane; -Caso não tenha cortador apropriado, improvise com outro utensílio com medida equivalente (copo ou xícara); -Para manter a maciez, é importante não deixar os discos dourarem demais. Caso contrário, a massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito.

    http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Alfajores_argentinos.aspx

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    Receita de Locro criollo

    Locro criollo!

    Ingredientes

    – 1 kg de milho-branco (canjica)
    – 1 kg de feijão-branco
    – 300 g de pancetta fatiada (toucinho fresco)
    – 2 kg de costelinha de porco fresca
    – 3 kg de fraldinha em cubos
    – 600 g de lingüiça tipo toscana em rodelas
    – 1 cebola grande picada
    – 10 dentes de alho picados
    – 1 alho-poró picado (só a parte branca)
    – 1 talo de salsão picado
    – 3 litros de caldo de carne
    – 1 repolho médio fatiado
    – 10 batatas pequenas, em cubos grandes
    – 1 abóbora japonesa (kabochá), em cubos médios
    – 4 pimentões vermelhos em tiras
    – Vinho tinto
    – Azeite e sal a gosto


    Modo de Preparo

    Deixe o milho-branco e o feijão-branco de molho na véspera. Cozinhe o milho em água e sal até ficar macio. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure separadamente as carnes (reservando-as em uma vasilha à parte). Comece pela pancetta (que solta gordura). Depois doure a costela, a fraldinha e, por último, a lingüiça. Conforme for fritando cada carne, regue com um pouco de vinho tinto e raspe o fundo da panela, para soltar as crostas que se formam e enriquecer o sabor do cozido. Na gordura que sobrou na panela, doure a cebola, o alho, o alho-poró e o salsão. Acrescente o caldo de carne (reserve um pouco para repor ao longo do cozimento) e o feijão-branco. Cozinhe por 20 minutos. Adicione as carnes e cozinhe por cerca de 40 minutos. Misture o repolho, as batatas e o milho-branco pré-cozido. Leve ao fogo por mais 20 minutos. Acrescente a abóbora e os pimentões e deixe cozinhar até amaciarem. Na hora de servir, distribua o cozido em pratos fundos e espalhe um fio de azeite por cima.

    http://www.receitasdecomidas.com.br/locro-criollo.html

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    Pasta Frola Fina!

    Receita extraída do clássico livro argentino de Doña Petrona.

    Ingredientes

    300 grs de farinha de trigo

    150 grs de manteiga amolecida

    3 gemas

    100 grs de açúcar impalpável(um tipo bem fininho, usado parapastelagem, é o açúcar de confeiteiro com uma porcentagem de amido de milho)

    raspas de 1 limão

    1/2 colh de chá de bicarbonato de sódio

    400 grs de goiabada(use acascão, caso contrário ficará molenga como a minha!)

    1/2 xíc de chá de vinho do porto

    Comece pelo recheio para ele esfriar. Coloque o doce em cubinhos numa panela pequena, junte o vinho e leve para dissolver em fogo baixo. Desligue e reserve.

    Cuide da massa agora…

    Numa vasilha, mescle a manteiga com o açúcar, as gemas, as raspinhas e o bicarbonato. Trablhe bem a pastinha pra que seja dissolvido todo o açúcar. Faça uma montanhinha com a farinha e abra um buraco central. Coloque aí a mescla de manteiga e vá integrando a massa. Leve ao freezer por 30 minutos, é uma massa bem molinha.

    Pré aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma redonda com fundo remomível ou um refratário com cerca de 22 cm ou um pouco menor.

    Numa superficie enfarinha abra 2/3 da massa, só dê uma esticadinha, coloque-a sobre a forma e termine de acomodá-la com os dedos(pode-se usar folhas de papel manteiga em cima e em baixo da massa antes de abri-la, isso ajudará muito). Despeje o recheio já frio e sobre ele tirinhas ou sua decoração preferida. Leve ao forno por 30 ou 40 minutos.

    versão jeans com camiseta branca:

    -troque o açúcar impalpável por 4 colh de sopa de açúcar refinado.

    -troque o vinho do porto pela mesma quantia de água e um chorinho de suco de limão.

    http://comidinhasdobem.blogspot.com.br/2007/12/pasta-floral-da-abu.html

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